總局發(fā)布揭榜攻關(guān)榜單 聚力攻克酒類(lèi)乳品調(diào)味品摻假檢測(cè)技術(shù)
2026年6月16日消息，市場(chǎng)監(jiān)管總局正式對(duì)外發(fā)布2026年度食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法“揭榜掛帥”項(xiàng)目榜單，面向全國(guó)科研院所、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、企業(yè)等各類(lèi)主體征集技術(shù)力量，集中攻堅(jiān)當(dāng)下食品市場(chǎng)突出的摻假檢測(cè)技術(shù)難題，夯實(shí)食品安全監(jiān)管技術(shù)底座。當(dāng)前酒類(lèi)、乳制品、調(diào)味品領(lǐng)域摻雜摻假手段日趨隱蔽，現(xiàn)有檢測(cè)手段難以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定性定量，給市場(chǎng)監(jiān)管帶來(lái)不小挑戰(zhàn)。本次榜單聚焦三大民生消費(fèi)品類(lèi)，劃定清晰攻關(guān)方向：第一大類(lèi)為酒類(lèi)摻假鑒別與定量檢測(cè)技術(shù)，重點(diǎn)研發(fā)白酒中外來(lái)乙醇、人工添加色素、香精、調(diào)味物質(zhì)一體化檢測(cè)方案，實(shí)現(xiàn)摻假組分全面識(shí)別與含量精準(zhǔn)測(cè)算；第二大類(lèi)針對(duì)乳及乳制品真?zhèn)舞b別，核心解決市面常見(jiàn)的羊乳摻入牛乳等摻雜行為，搭建可落地的區(qū)分、定量檢測(cè)方法；第三類(lèi)聚焦調(diào)味品質(zhì)量管控，主攻醬油違規(guī)添加外源水解蛋白等造假行為的快速精準(zhǔn)檢驗(yàn)技術(shù)。
本次采用“揭榜掛帥”模式，意在集中全社會(huì)科研資源，突破食品摻假檢測(cè)領(lǐng)域現(xiàn)存技術(shù)短板，補(bǔ)齊監(jiān)管配套檢驗(yàn)手段，以硬核技術(shù)支撐市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法，從嚴(yán)懲處各類(lèi)食品摻假造假行為，全方位守護(hù)群眾飲食安全。